反式脂肪酸有什么危害

2023-03-22 17:39

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反式脂肪是一种通过氢化处理,工业生产出来的氢化油,它的优点是改善味道、耐高温、不易变质、保存期长。天然油脂会很快在体内降解,反式脂肪却能熬得住岁月,顽强地在我们的血管内存留,最终缓慢地将人类杀死。反式脂肪能造成的危害还包括破坏人体细胞膜,影响细胞复制及再生,造成动脉阻塞、增加坏胆固醇同时减少好胆固醇,进而使人出现高血压、高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化斑块、肥胖、诱发癌症。
现在很多生产厂商比较狡猾,如果每份产品含有少于0.5g的反式脂肪,产品可以列为零克反式脂肪,但并不代表真的没有。在我们日常生活当中,哪些食品最容易含有较多的反式脂肪,首先是大多数销售的油炸食品中含有反式脂肪。我们吃起来口感松软酥脆的西式饼干、蛋挞、酥皮点心含有的酥油也是富含反式脂肪的油脂。夏天的最爱冰激凌,即便是哈根达斯这个档次的,有些口味也含有反式脂肪。在电影院常吃的爆米花,外面包裹的那层糖霜就是最不健康的。速冻、快餐这类食品大多含有反式脂肪酸,因为会让食物便于保存,口感更丰富。

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