葡萄的营养价值及功效

2023-12-15 21:38

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葡萄亦称蒲桃、草龙珠,是一种食用水果,葡萄科多年生蔓性灌木或藤本攀缘植物的果实,中国各地均有栽培,鲜果多汁、味甜,含糖量16%-18%,其中葡萄糖占6%-7%、果糖占7%-8%、麦芽糖占1.5%-3.1%、蔗糖含量相对较低,占0.4%-1.4%,含果胶大约在0.5%-1.6%。还含有有机酸,主要为酒石酸。葡萄中还含有多种维生素和21种花青素,果实除了鲜食和制成葡萄干外,多用于酿制葡萄酒。

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