茄子炒不熟吃了以后有时候会引起中毒。
第一、主要是由于茄子含有一定量的生物碱，碱性的物质能够导致人出现中毒现象。
第二、也有可能茄子被细菌污染，在没有炒熟的情况下没有完全将细菌杀灭，会引起人出现中毒现象。茄子没有炒熟出现中毒以后，患者主要表现为胃肠道刺激症状，包括患者会出现剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液脓血便等症状。
患者还会出现神经损害症状，主要包括头疼、头晕、烦躁、视物模糊、口舌麻木等一系列症状。个别严重的患者会出现心律不齐、心悸、呼吸困难，甚至出现休克等严重情况，危及患者生命安全。
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"茄子没有完全熟透确实有一定的毒素，这种毒素叫做茄碱。茄碱进入人体后容易导致人体出现胃肠刺激症状，像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而且容易抑制神经，并且对呼吸中枢有一定的麻醉作...
邱铭盛│中国人民解放军第四七六医院
2019/09/23 收听(54006)
茄子不熟是否会中毒因人而异，对于既往体质较好、没有典型的原发性基础疾病的患者，如果少量食用了做不熟的茄子，并不会出现明显的中毒症状。但是对于体质较差，并且有典型的原发的基础疾病...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/03/24 收听(13572)
"在通常情况下，如果茄子没有做熟不会出现中毒的情况，但是会出现和中毒类似的临床表现，称之为感染性腹泻。此时，患者会出现一定的例如恶心、呕吐、腹痛。尤其是在肚脐周围，以及周围两横...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/11/28 收听(57856)
01:38
茄子不熟通常不会出现中毒症状，通常要从以下方面进行判断： 1、部分患者体质比较弱，伴有各种慢性病，脾胃较差，进食不熟的茄子后可能出现急性胃肠炎反应；
李力卓│首都医科大学宣武医院
2021/09/24 播放（76580）
"茄子没有煮熟，吃了有可能会中毒。茄子中含有一种叫做茄碱的物质，如果茄子没有煮熟，这个时候茄碱很容易导致一些中毒现象的发生。茄碱本身具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用...
孙瑞玥│华润武钢总医院
2020/05/13 收听(78824)
"土豆炒不熟是否会出现中毒因人而异，对于既往体质较好，没有严重的原发疾病和器质性病变的患者，如果少量的服用了炒不熟的土豆，并不会明显的出现中毒的情况。既往有明显的原发疾病，免疫...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/04/02 收听(32254)
"在通常情况下如果对于先天体质和免疫力较好的人，少量服用炒不熟的四季豆并不会出现明显的中毒情况，但是对于有明确的既往病史或者服用大量的炒不熟的四季豆会出现中毒的情况。因为中毒是...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/03/09 收听(36646)
02:00
豆浆不熟可能会出现胃肠道反应，主要是对豆浆大豆里抑制胰的一种酶的不耐受，所以豆浆最好煮熟了再喝。如果豆浆质量好，没有变质，就不会出现严重的中毒反应。 但是如果...
吴春波│北京大学人民医院
2023/05/17 播放（37043）
01:51
长豆角炒不熟进食后会发生豆角中毒，发生豆角中毒后应第一时间到医院就诊，涉及豆角中毒的治疗措施只能在医院内进行，自己无法处理。 豆角中毒主要是对症支持治疗，即根...
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/07/17 播放（41323）
"如果患者吃了茄子出现中毒，需要根据不同的症状行对症处理。如果只有明显的恶心、呕吐，伴随腹痛、腹泻，可以等同于感染性腹泻进行处理，例如给予消炎药、抗生素、补液或者胃黏膜保护剂，...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/23 收听(79726)
01:45
芸豆属于四季豆这类食品，没煮熟也可能会出现中毒反应，食用没煮熟的芸豆可能会出现胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛，生孩子腹泻，严重时可能会出现头晕等反应。所以应该注意的是，...
吴春波│北京大学人民医院
2023/05/26 播放（34543）
01:46
豇豆做不熟不会中毒，豇豆与豆角不是同种食物，豇豆中并不含有豆角中的有毒物质，因此做不熟也不会引起中毒。 豆角做不熟会中毒，主要是因为豆角中存在皂苷和红细胞凝聚...
蔡晶晶│北京大学人民医院
2023/08/30 播放（48162）
01:54
如果食用没煮熟的豆角，大多数人会有症状，豆角含有一些有毒的生物碱，包括豆素、皂素、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等，这些生物碱会对人体黏膜造成刺激症状，表现为口腔、舌头以及...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2021/06/24 播放（82164）
"四季豆不熟会引起食用后出现中毒的，临床表现主要为腹泻、呕吐、腹痛等，严重者还会有溶血的临床表现。四季豆在烹饪时如果没有完全熟透，四季豆中含有的凝血素、亚硝酸盐、胰蛋白酶以及豆...
张晓伟│河北省人民医院
2020/11/10 收听(41570)
"毛豆不熟，吃了会引起中毒。毛豆是生活中比较常见的一种豆类食物，其中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸物质，吃毛豆有助于促进人体健康，提高免疫力。但是吃毛豆时，一定要将毛豆煮熟再吃...
韩金利│哈尔滨二四二医院
2020/02/14 收听(62280)
01:45
豆角不熟会导致身体中毒，危害身体健康。不熟的豆角中含有一定量皂苷类化学物质，对于胃肠道黏膜有明显的刺激作用。因此会引起胃肠道黏膜损伤，导致炎症和溃疡面出现，进而会出现明显...
张晓伟│河北省人民医院
2023/07/20 播放（45765）
"香菇不熟会引起急性胃肠炎，或者是出现腹痛、恶心、呕吐等典型的消化系统临床表现。但是在大多数看来，不会出现中毒症状。在这期间还应该注意健康饮食，养成良好的习惯，不要吃生的食物，...
邸志勇│黑龙江省医院
2021/02/25 收听(14562)
01:42
如果豇豆煮不熟被人大量摄入或误食，可能造成中毒，但不是所有人吃了上述食物都会出现中毒，还与体质有关，具体分析如下： 1、年龄较大的患者：有某些原发的基础性疾病...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2021/09/22 播放（84224）
"绿豆不熟一般是不会引起中毒的，绿豆是我们常吃的食物，里面含有丰富的微量元素，例如钙、钾、镁、锌，以及蛋白质。营养价值较高，而且具有清热解毒、消毒利尿、调整血脂、血糖等多种辅助...
孙瑞玥│华润武钢总医院
2020/04/18 收听(61586)
