长了芽的马铃薯不能吃，因为在长芽的马铃薯当中有重要的化学物质叫龙葵素，龙葵素对于身体的危害比较大。
1、长芽的马铃薯当中的龙葵素能够引起胃肠道不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，如果吃了长了芽的马铃薯会对胃肠道产生非常明显的影响。
2、长芽马铃薯当中的龙葵素能够对神经系统产生影响，可能会引起口腔发麻、四肢无力、神志淡漠、反应迟钝。随着剂量的增加也可能对呼吸调节的神经产生一定影响，进而也会危害健康。
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红薯发芽后是可以吃的，只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮...
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/10/23 收听(13905)
"胡萝卜长芽了到底能不能吃？我个人观念还是不建议吃，因为毕竟胡萝卜长牙以后。它可能怕是有一定的不良的反应的。它吃了以后可能会对人体胃肠道等等造成不利影响。因此，我个人观念胡萝卜...
谢春│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2020/04/06 收听(29797)
土豆长芽以后绝对不要吃，因为豆制品在长芽以后很容易释放毒素，例如长芽的土豆。在芽的附近可能会释放一种叫龙葵碱的毒素，这种毒素非常厉害，容易引起人体剧烈的中毒反应，特别是毒素积累...
谢春│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2020/03/22 收听(20382)
土豆发芽以后是不能食用的，即使把发芽的部分除掉也不要食用，因为土豆发芽以后会产生一种神经毒素叫龙葵碱，大约25g的发芽、腐烂土豆，龙葵碱的含量就能达到200mg，食用少量的龙葵...
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/09/20 收听(14005)
"土豆长芽不能吃。因为长芽的土豆在芽的附近会产生很多毒素，也就是常说的龙葵碱，这种毒素如果积累达到一定的量就会引起人体的中毒反应，轻者可仅有恶心、呕吐等不适症状。但是严重者可导...
文宇航│宜昌市中医医院
2019/12/05 收听(25196)
01:43
红薯长芽了还能吃，前提是单纯长芽，而没有发生霉变。比如红薯长芽了，没有发生霉变，食用没有太多的危害。 红薯长芽了，往往预示着红薯储存的环境比较潮湿，还有可能会...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/30 播放（97462）
01:43
马铃薯一旦发芽了就不能吃。因为马铃薯在发芽的过程中能够产生一种有害的物质，叫龙葵素，摄入了龙葵素，轻则会引起一些胃肠道的反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等，从而影响身体健...
张晓伟│河北省人民医院
2023/03/13 播放（99670）
"糖尿病能吃马铃薯，糖尿病患者的饮食指导原则是限量不忌口，所以可以吃马铃薯，但是要注意控制量。因为马铃薯属于富含淀粉的食物，所以应该算在主食的范畴里，跟米饭、面条、馒头、地瓜、...
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/20 收听(61715)
"糖尿病患者可以食用马铃薯，马铃薯的淀粉含量比较高，所以糖尿病患者食用马铃薯时一定注意适当的控制量，避免食用太多，因为过多的淀粉在体内转化为葡萄糖吸收利用，所以就会导致血糖水平...
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/04/20 收听(19351)
01:30
糖尿病患者可以吃马铃薯，但是要注意控制数量。马铃薯含有的淀粉量比较多，所以很多糖尿病患者将马铃薯归于蔬菜类，这是不对的观点，如果归于蔬菜类，每天可以进食500g左右，此时...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2023/05/12 播放（70329）
"洋葱长芽了。不一定能吃。对于这个问题，个人认为最好是不要吃长芽了的洋葱。因为长牙以后的洋葱的成分，目前没有相关的研究证明，到底是不是具有毒性。因此，为了安全起见，洋葱长芽了尽...
谢春│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2020/04/06 收听(95738)
发芽的马铃薯不能吃，因为从食品卫生学的角度上来讲，马铃薯发芽之后能够产生一种叫龙葵素的化学物质，龙葵素能够对于身体产生很多不良影响，轻者会引起一些胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、...
张晓伟│河北省人民医院
2020/04/14 收听(99975)
02:29
土豆发芽时其出芽的部位产生许多酶，酶能使贮藏的物质分解转变为供芽生长的物质。在物质转化过程中，会产生龙葵碱毒素，其是一种有毒的糖苷生物碱。马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很...
周乐舟│湖南省职业病防治院
2019/08/14 播放（79726）
01:45
血糖高的时候，建议暂时不食用马铃薯这一类含有淀粉比较多的食物，有可能会导致热量的超标，但是如果能够做到每天能量摄入是在固定合理的范围之内，可以食用马铃薯。即今天打算食用马...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2023/03/17 播放（87438）
"糖尿病患者可以吃马铃薯，吃的过程中要注意不能食用过多。马铃薯中大约20%属于淀粉类物质，同时还含有一定的膳食纤维。糖尿病患者食用煮的土豆，需要减主食，否则进入的热卡会超标。如...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/06/16 收听(66715)
"血糖高患者可以吃马铃薯，糖尿病的饮食指导原则是限量不忌口，因此马铃薯可以食用，但是要注意控制量。建议糖尿病患者每一顿的主食的总量最好不要超过二两，也就是100g。因此大家要来...
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/20 收听(33745)
02:04
痛风患者可以吃马铃薯，痛风患者应吃低嘌呤含量的食物，过高嘌呤食物的摄入会引起血尿酸水平升高，导致痛风关节炎发作。马铃薯，即土豆，是低嘌呤含量的食品，既可以当做主食，也可以...
刘爱华│北京医院
2022/04/17 播放（68107）
"马铃薯中毒是由于发芽或者没有成熟时含有大量的龙葵碱，龙葵碱对胃肠道及神经系统都有毒害作用，会引起严重的中毒反应。马铃薯中毒以后表现为胃肠道反应，会出现胃部灼烧、剧烈腹痛、恶心...
于园园│宁夏医科大学总医院
2020/02/18 收听(57942)
01:44
马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋芋等，是一种薯类食物，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生...
石劢│中日友好医院
2017/06/15 播放（63694）
马铃薯亦称土豆、山药蛋、洋芋等，是一种薯类食物，茄科，一年生植物的块茎，原产于秘鲁和玻利维亚，中国的年产量位居世界第一位，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。通常所说一...
石劢│中日友好医院
2017/10/18 收听(30700)
