中国科学院大学附属肿瘤医院（浙江省肿瘤医院）
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服用少量黄曲霉素可能致癌。因为黄曲霉素具有极强的致畸、致癌性，其靶器官主要是肝脏，中毒以后轻则导致呕吐、腹痛、肝炎、水肿、黄疸，重则可能发生恶性病变，如发生肝癌，甚至可能致命。
砒霜的毒性较大，致死剂量一般是60-200mg，即1/5g砒霜可以致人死亡。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，致死量仅为1mg。发霉的花生、玉米、小麦、高粱，以及发苦的坚果、玉米压榨的油中均可能含有黄曲霉素，应尽量避免食用。
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"黄曲霉素是目前发现的具有最强致癌作用的化学物质，但是具体多少黄曲霉素可以导致癌症的发生，并不是一个能够量化的概念。黄曲霉素是黄曲霉、青霉和毛霉等寄生曲霉的代谢产物，以黄曲酶毒素B1的毒性最大，产量也最高。黄曲酶的毒素主要会污染日常经常使用的粮油及其制品，比如花生、花生油、玉米、玉米油、大米、棉籽等。除了污染粮食和食品之外，同时黄曲霉毒素也可以污染干果类食物和一些奶制品。过量或者长期食用被黄曲酶毒素污染的食物，就会导致癌症的发生。"
邓立力│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/11/17收听(37128)
黄曲霉素最短致癌时间无法明确，主要与摄入量有关，具体时间因人而异，不可一概而论。黄曲霉素属于剧毒物质，有比较强的肝毒性，可诱发肝癌等改变，但最短致癌时间无...
李利亚│中日友好医院
2020/04/02阅读(4322)
"黄曲霉素是致癌的化学物质，黄曲霉素多长时间能够导致癌症，目前科学研究没有定论和这方面的数据。黄曲霉素虽然是致癌的化学因素，但是少量的接触和进入身体不会导致癌症，因为人体是非常高级的一个机器，当外界致癌的化学物质进入人体后，人体会出现相应的反应，对致癌的化学物质进行抵抗和排泄，大部分可以排泄到体外，少量的黄曲霉素感染的病人在短时间内不会发生癌症，不用过分担心。"
崔双林│中山大学附属肿瘤医院
2020/05/25收听(40048)
"偶尔吃了一次黄曲霉素，而且量不是很大，一般不会有什么反应。少数比较敏感的患者会出现胃肠道反应，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。有极少数患者，出现皮疹、瘙痒等过敏反应。如果长期大量吃黄曲霉，会对人体带来严重的伤害，可能会引起肝功能异常或者诱发癌症。研究显示黄曲霉素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性。人摄入大量的黄曲霉素后，可能会出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润，以及肝出血等急性病变。前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而会出现腹水、下肢浮肿，并且很快死亡。此外，还有致癌、致突变的作用，因此发霉的东西不要吃。"
高燕菁│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/12/21收听(71528)
"黄曲霉素主要存在于发霉的谷物、花生、坚果或者肉类食品中，如果长期慢性的服用可导致人体发生肿瘤性改变，比如说肝癌。目前黄曲霉素是已知的明确的致癌性物质，不小心误服黄曲霉素的补救方法例举如下：第一、喝牛奶，牛奶可以保护胃黏膜，减少发霉食物对胃的伤害。第二、喝山苍子花茶，这种物质可以有效祛除导致肝癌的黄曲霉素，达到预防感染的作用。一般意识到吃了太多的发霉食物之后，喝一点山苍子花茶能够减少体内毒素的排出，也促进人体养胃。第三、多喝水，多喝水有助于促进人体新陈代谢，有助于食物消化，促进发霉的食物尽快排出体外。第四、要做到饮食清淡，吃了发霉食物后出现胃肠不适，应保持清淡的饮食，如果出现了腹泻、呕吐等食物中毒症状要及时就医治疗。"
余剑波│北京大学人民医院
2020/04/24收听(81261)
"正常的饮用质量合格的茶叶不会导致癌症，之所以有这种疑问，可能是因为过去有些新闻里边提到普洱茶，可能会有一定含量的黄曲霉素，这是由于生产工艺不合格而产生。黄曲霉素是一种强致癌物，但是这种情况的茶叶也是不合格的普洱茶才会有，正常生产工艺、符合质量规范的普洱茶里边，也并不含这种致癌物。其他类型的茶叶，尤其是绿茶就更没有致癌的风险。这种茶叶，尤其是绿茶里面还有茶多酚等物质，并且还有一定软化血管、抗氧化等对人体比较有益的作用，所以正常饮用质量合格的茶叶不会导致癌症。"
吕东来│中国人民解放军第901医院
2021/05/08收听(36044)
"黄曲霉素就是黄曲霉毒素，是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。如果出现黄曲霉毒素中毒，早期可能会有消化道症状，比如胃部不适，还有腹胀、恶心、呕吐，严重的会有肝脾肿大、黄疸、腹腔积液，以及内脏出血等反应。如果长期食用被黄曲霉素污染的食物，如发霉的花生、玉米等，有可能导致肝癌及胃癌，所以要避免吃污染的花生和玉米等被污染的食物。"
高晓贝│解放军联勤保障部队第988医院
2021/07/20收听(80250)
猪油渣是由猪肉炼制而成，是熬制猪油的副产物，其制作过程包括高温油炸，容易形成致癌物质，长期或过量进食可能会增加癌症发生的几率。熬制猪油时间较长，油温高，含碳有机...
刘凤芹│南方医科大学南方医院
2021/09/28阅读(3872)
黄曲霉素中毒的形成原因主要是黄曲霉先污染食物，人或动物食用被污染的食物后，黄曲霉素很强的毒素作... 李力卓│首都医科大学宣武医院 2021/09/06播放(71005)
黄曲霉素中毒的形成原因主要是黄曲霉先污染食物，人或动物食用被污染的食物后，黄曲霉素很强的毒素作...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2021/09/06播放(71005)
黄曲霉毒素是一种非常强的致癌物，黄曲霉毒素如果在食物、饮水，特别是食用油中超标，长期接触这种黄... 王东│北京大学人民医院 2019/10/02播放(56009)
黄曲霉毒素是一种非常强的致癌物，黄曲霉毒素如果在食物、饮水，特别是食用油中超标，长期接触这种黄...
王东│北京大学人民医院
2019/10/02播放(56009)
"黄曲毒素也叫黄曲霉素，它是一种有强烈生物毒性的化合物，经常由黄曲霉、寄生曲霉以及其他几种霉菌在霉变的谷物中产生，包括大米、豆类、花生等是目前发现的最强致癌物质，需要加热至280℃以上才开始分解，一般加热不易破坏其结构。进入体内后黄曲酶毒素主要在肝脏内代谢，产生活性环氧化中间产物或羟基化，最终生成毒性较低的黄曲毒素M1。黄曲毒素主要有B1、B2、G1、G2四种，以B1的毒性最强，可以导致肝损伤、免疫抑制甚至肝癌。米存储不当极易发霉、发黄，产生黄曲霉素。"
彭涛│北京大学人民医院
2020/04/14收听(42483)
"黄曲霉毒素中毒不能自愈。黄曲霉毒素的毒性非常强，主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的，其结构中都含有呋喃和双香豆素，其中黄曲霉毒素B毒性最强，有强烈的致癌作用。黄曲莓中毒早期表现的是胃部的不适，腹胀、恶心、厌食、呕吐、肠鸣音亢进等，还有一过性的发热以及黄疸等症状，2-3周以后就会出现腹水、下肢的水肿、脾脏的增大变硬、胃肠道出血，甚至会导致昏迷而死亡。进食黄曲霉污染的食物，要立即给予进行催吐、洗胃、导泻，以清除进入体内的毒物，并积极的对症支持治疗，要积极补液、利尿、保肝重症的病人，要按中毒性的肝炎给予积极救治。"
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/08/03收听(68930)
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的一种毒素，它的衍生物大概有20种，分别命名B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉素污染的饲料后，在肝脏、肾脏、肌肉、血液、奶及蛋中都可以测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲酶中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮、油及其制品，各种植物性及动物性食品也能被污染。黄曲霉毒素比较稳定，不容易被破坏，在很高温度时才会被破坏。
2020/04/21收听(37703)
黄曲霉素中毒，是否能够自愈可以分为以下几种情况，具体如下：1、量较少、症状轻：则... 李力卓│首都医科大学宣武医院 2021/06/09播放(65550)
黄曲霉素中毒，是否能够自愈可以分为以下几种情况，具体如下：
1、量较少、症状轻：则...
2021/06/09播放(65550)
"黄曲霉素是一种由真菌产生的毒素，在保存不当的霉变粮油食品以及饲料中检出率较高，该毒素不但毒性大，并且具有很强的致癌性，误食后主要是损伤人体的肝脏和肾脏等器官。在临床表现上，患者早期往往主要以腹胀、恶心、呕吐等消化道症状为主，可伴有一过性的发热或者皮肤、巩膜黄染等表现。2-3周后患者很快便会出现肝脾肿大、肝区疼痛、乏力、食欲下降、肝功能异常等肝损表现，可同时伴有下肢水肿、尿少、无尿等。因严重的肝损伤可以导致离子紊乱、凝血功能紊乱、肝性脑病、消化道出血等情况的发生，所以部分患者终因抢救无效而导致死亡。在治疗上一旦怀疑为黄曲霉素中毒，则应该立即停止相关的食物摄入；给予保肝、退黄对症等支持治疗；针对出现的肝衰竭等严重肝损伤病人可以给予血浆、白蛋白等血液制品应用，同时辅以促肝细胞生长素等药物，必要的情况下可以给予人工肝进行支持治疗。"
解洪明│哈尔滨市传染病医院
2019/03/12收听(36174)
黄曲霉素是一种由真菌产生的毒素，保存不当的霉变食物、粮油食品以及饲料中检出较高。该毒素不但毒性大，并且有很强的致癌性，误食后主要损伤人体肝脏和肾脏等器官。临床表现患者主要以腹胀、恶心、呕吐等消化道症状为主，可伴有一过性发热或皮肤巩膜黄染，2-3周后患者会出现肝脾肿大、肝区疼痛、乏力、食欲下降以及肝功能异常等，可同时出现下肢水肿、尿少和无尿等。严重的肝损伤可导致电解质紊乱和凝血功能紊乱，以及肝性脑病和消化道出血等症的发生，最终可能抢救无效而死亡。临床上一旦怀疑黄曲霉素中毒，则应停止相关食物摄入，进行保肝和退黄等治疗。对出现肝功能衰竭和肝肾伤的病人，要给予血浆和白蛋白等支持对症治疗，必要时可能要给予人工肝进行支持治疗。
2020/04/24收听(37944)
黄曲霉素中毒，这也是咱们食品卫生的一个重要的方面。这个黄曲霉素它主要是一些霉变的食品产生的剧毒... 菅向东│山东大学齐鲁医院 2019/08/06播放(80851)
黄曲霉素中毒，这也是咱们食品卫生的一个重要的方面。这个黄曲霉素它主要是一些霉变的食品产生的剧毒...
菅向东│山东大学齐鲁医院
2019/08/06播放(80851)
"黄曲霉素与肝癌的发生密切相关，黄曲霉素对多种癌症发生都有诱导作用，尤其对肝脏具有很强的破坏作用。黄曲霉素是一类化学性致癌物质，当积累到一定程度时，会导致人发生死亡。其主要是由于黄曲霉素B1常出现在发霉谷物之中，尤其是花生等食物，发霉食物中黄曲霉素含量增高，尤其在慢性乙肝感染个体中，可以使肝细胞性肝癌发生率增高至50倍以上。黄曲霉素B1可以引起P53-249密码子发生突变，而导致氨基酸序列改变，影响P53功能，因此容易导致肝癌的发生。建议患者一定要养成良好的饮食、生活习惯，避免不良因素，早发现、早治疗，以免延误病情。"
仲丽丽│黑龙江中医药大学附属第一医院
2020/07/29收听(72131)
"在临床上对于黄曲霉素中毒并没有特定的解毒药物，所以患者一般是对症处理，早期可以催吐、洗胃或者灌肠，后期需要纠正电解质的紊乱，必要时可以采用镇痛的药物使用，如果中毒症状比较严重可以进行血液透析。黄曲霉素中毒一般见于花生以及玉米、大米或者油料当中，是一种毒性非常强的剧毒，吃了被黄曲霉素所污染的食物可以引起肝脏损害，并且会出现肾曲小管上皮细胞的坏死和变性，患者还会出现腹痛、呕吐、肝胆疾病等临床表现，是比较严重的一种临床疾病。"
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/05/21收听(96719)
"黄曲霉素中毒后，患者会以肝脏功能受损作为主要的临床症状，同时还会伴随肾脏功能不全、心脏功能受损等情况。患者会有胃部不适，伴随腹胀、腹痛、恶心、呕吐、反酸、烧心等症状，患者会有肝脾肿大、肝区压痛明显，同时皮肤黏膜黄染、球结膜黄染，有腹腔积液、下肢水肿、浮肿，严重时还会伴随少尿、无尿、血尿等明显的症状。对于严重的黄曲霉素中毒，患者会有胸闷、气短、心悸、心前区不适，伴随呼吸困难等情况。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2020/03/09收听(62241)
上海瑞金医院 刘静
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