白醋一般稀释30%左右即可。肝性脑病的治疗措施之一就是酸化肠道，酸化肠道可以采用乳果糖灌肠或者白醋、其他食用醋也可以，要注意将白醋进行适当稀释，一般稀释水平在30%左右。如果使用原液醋浓度则太高，用30%左右的比例来进行稀释，就可以达到酸化肠道的目的。
通过酸化肠道使得肠道当中蛋白质分解以后，产生的氨吸收的程度减少，达到治疗肝性脑病的目的。因为血氨偏高是肝性脑病的发生机制之一，血氨的来源主要是肠道蛋白质分解以后产生的氨。
血氨吸收的程度与肠道的pH值有密切的关系，在碱性条件下吸收率增高，在酸性条件下血氨吸收会减少。无论是用食醋还是乳果糖灌肠，都是为了酸化肠道减少血氨吸收。
