首都医科大学附属北京地坛医院
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豆浆营养丰富，是一种老少皆宜的营养食品。在欧美国家享有植物奶的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，及铁、钙等矿物质，但豆浆应该煮熟饮用。吃了没有煮熟的豆浆，很多人会出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。之所以喝没有煮透的豆浆会中毒，是因为大豆中含有胰蛋白酶抑制物，及细胞凝集素、皂素等有害物质。胰蛋白酶抑制物会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠道造成刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹胀等不舒服的症状。生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多也会使人恶心、呕吐。因此，从外面买回来的生豆浆应该彻底煮沸再饮用。另外，要注意不要买已经变质、被细菌污染的生豆浆，以免造成食物中毒。
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喝生豆浆中毒之后具体怎么解毒，与患者中毒的症状轻重有着密切的关系，具体如下：1、... 李彩霞│内蒙古自治区人民医院 2023/03/13播放(68767)
喝生豆浆中毒之后具体怎么解毒，与患者中毒的症状轻重有着密切的关系，具体如下：
1、...
李彩霞│内蒙古自治区人民医院
2023/03/13播放(68767)
常识认为，家里豆浆机打磨以后，表面有一层白色泡沫样物质，则已经变熟。喝进去以后，会产生胰蛋白酶... 周冰之│浙江中医药大学附属第二医院 2020/12/25播放(52829)
常识认为，家里豆浆机打磨以后，表面有一层白色泡沫样物质，则已经变熟。喝进去以后，会产生胰蛋白酶...
周冰之│浙江中医药大学附属第二医院
2020/12/25播放(52829)
由于生豆浆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷，所以，喝了生豆浆之后可能会引起中毒。如果引起中毒，比较简单的处理方法就是喝大量的糖水，补充大量维生素C，对于轻度中毒很快可以缓解。如果中毒比较严重，出现严重呕吐、腹泻，甚至出现神经异常，需要及时到医院进行处理。如果中毒在4个小时之内，需要及时到医院进行洗胃处理。另外，还进行药物的对症治疗，甚至进行血液滤过等方面的治疗。所以，平时一定要注意尽量不要喝生豆浆，一定要煮熟之后再喝。
董增胜│日照市中医医院
2019/03/18收听(84582)
在生活中，经常见到一些病人喝了生豆浆之后出现一些不良的反应。喝了生豆浆后中毒，比较常见的症状有... 吴雁│海南省人民医院 2020/03/20播放(94951)
在生活中，经常见到一些病人喝了生豆浆之后出现一些不良的反应。喝了生豆浆后中毒，比较常见的症状有...
吴雁│海南省人民医院
2020/03/20播放(94951)
生豆浆由于本身含有毒素，少数人误服之后可能会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重患者出... 余剑波│北京大学人民医院 2021/04/25播放(58091)
生豆浆由于本身含有毒素，少数人误服之后可能会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重患者出...
余剑波│北京大学人民医院
2021/04/25播放(58091)
"喝豆浆在正常情况下不会中毒，豆浆是一种常用的食品，只有在豆浆没有煮熟或者豆浆腐败、变质，被细菌污染之后被人食用才能引起中毒现象。豆浆中毒以后患者会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻、纳差、乏力等现象，也会出现头晕、头疼、全身抽搐、血压下降等现象。如果豆浆被细菌污染引起细菌性食物中毒，患者还会出现发烧、败血症表现，患者也会出现休克、昏迷，甚至危及患者生命。豆浆中毒以后应及时前往医院进行救治，在医院里面可以通过大量输液支持疗法及采取抗生素治疗，能够取得很好的治疗效果。"
于园园│宁夏医科大学总医院
2020/03/09收听(77615)
如果豆浆没有煮熟喝了以后可能会出现一些症状，比如腹胀、腹痛。另外还有头昏、头痛、恶心、呕吐等情... 赵峻峰│浙江医院 2020/05/15播放(63006)
如果豆浆没有煮熟喝了以后可能会出现一些症状，比如腹胀、腹痛。另外还有头昏、头痛、恶心、呕吐等情...
赵峻峰│浙江医院
2020/05/15播放(63006)
"喝变质的豆浆可能会导致食物中毒，豆浆里面的营养成分比较丰富，富含植物性蛋白质，但是豆浆不能存放太长时间，否则会导致大量的细菌繁殖，会出现明显的腐败现象。当豆浆变质时，里面会有一些沉淀物，此时应避免服用。如果喝了变质的豆浆，会对胃肠道造成刺激，导致患者出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。除此以外，煮好的豆浆应该在两小时内喝完，如果放在冰箱保存，也不要拿出来就喝，太凉的豆浆喝下去会刺激到胃部，导致患者出现胃痉挛性的疼痛。再加上豆浆里面含有的蛋白质和粗纤维也比较高，所以肠胃不好的人应避免经常喝豆浆，以免引起胃部不适。"
陈志芬│武汉大学中南医院
2020/05/28收听(38559)
豆浆是老少皆宜的饮品，而且可以四季常喝。豆浆中蛋白质含量高，品质优良，不亚于鲜牛奶；铁的含量更比鲜奶多得多。春秋饮豆浆，可以滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，可以...
张俊相│威县第二人民医院
2018/06/12阅读(93814)
豆浆不熟可能会出现胃肠道反应，主要是对豆浆大豆里抑制胰的一种酶的不耐受，所以豆浆最好煮熟了再喝... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/17播放(74086)
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吴春波│北京大学人民医院
2023/05/17播放(74086)
摄入不熟的豆浆有可能导致患者中毒，大量饮用不熟的豆浆导致中毒的人群一般以老年患者为主。部分老年... 徐珊珊│哈尔滨市第一医院 2021/09/30播放(95328)
摄入不熟的豆浆有可能导致患者中毒，大量饮用不熟的豆浆导致中毒的人群一般以老年患者为主。部分老年...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2021/09/30播放(95328)
豆浆中毒在日常生活中比较常见，因为豆浆是早餐常用的一种饮料，豆浆中毒表现一般潜伏期是0.5-1... 文英旭│海南医学院第二附属医院 2019/07/31播放(86254)
豆浆中毒在日常生活中比较常见，因为豆浆是早餐常用的一种饮料，豆浆中毒表现一般潜伏期是0.5-1...
文英旭│海南医学院第二附属医院
2019/07/31播放(86254)
"豆浆是人们常见的一种食品，如果充分加热食用豆浆不会中毒。但是豆浆中毒的原因可能是豆浆里面含有大豆甙或被细菌污染所致，而豆浆内的大豆甙充分加热以后被破坏对人体无害。豆浆中毒以后患者主要表现为以下症状：1、胃肠道症状患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液脓血便等一系列症状，这时候应及时前往医院进行对症治疗，输液治疗是比较好的办法。2、豆浆中毒以后有的患者还会出现神经系统损伤症状，表现为头疼、头晕、咽部发痒、口舌麻木、四肢抽搐等一系列的症状。3、如果豆浆中毒是细菌污染所致，这种情况也会引起高烧、抽搐以及出现休克等现象。"
2020/03/11收听(72125)
当发现豆浆中毒后，一般情况轻度的中毒者不用治疗，也可以当日就恢复。如果症状比较严重的患者，呕吐... 文英旭│海南医学院第二附属医院 2019/07/31播放(90694)
当发现豆浆中毒后，一般情况轻度的中毒者不用治疗，也可以当日就恢复。如果症状比较严重的患者，呕吐...
2019/07/31播放(90694)
新鲜的豆浆没有毒性，所以喝了豆浆以后出现恶心、呕吐或者腹痛的症状，都是因为个体对高蛋白的食物不... 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/19播放(75677)
新鲜的豆浆没有毒性，所以喝了豆浆以后出现恶心、呕吐或者腹痛的症状，都是因为个体对高蛋白的食物不...
2023/05/19播放(75677)
如果患者出现豆浆中毒，常见的治疗方法有以下几种：1、大量饮水、催吐：家属应快速在... 徐珊珊│哈尔滨市第一医院 2021/11/01播放(68853)
如果患者出现豆浆中毒，常见的治疗方法有以下几种：
1、大量饮水、催吐：家属应快速在...
2021/11/01播放(68853)
豆浆中毒以后患者主要出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，以及腹胀、排便异常等现象，这种情况主要是由于豆浆中毒以后损伤胃肠黏膜，引起相应的刺激反应。豆浆中毒以后也可以导致中枢神经系统损害，患者会出现头疼、头晕、乏力、视物模糊、全身抽搐等现象，应及时采取对症治疗，才能确保患者健康。豆浆中毒以后有的患者也会出现高烧、肌肉痉挛、休克等现象，主要是由于豆浆被细菌污染以后导致的细菌性食物中毒，应配合使用抗生素治疗，能取得很好的效果。
2020/04/12收听(46750)
"吃了没有煮熟的豆浆可能就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状，出现豆浆中毒的症状最根本也是最快速的办法就是大量喝清水，刺激舌的后根部催吐，把进食的豆浆尽可能完全吐出来，中毒症状会慢慢消失。催吐完以后可以选择喝含糖的盐水、含糖的蜂蜜水等，补充呕吐以后丢失的电解质和能量。如果呕吐以后症状仍然不能缓解，需要前往医院由医生给予对症支持治疗，并做相应的化验检查，避免症状加重出现危险。喝豆浆中毒是因为大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素，还有皂素等物质，这些物质都会对胃肠道造成一定的刺激，胰蛋白酶抑制物还会妨碍蛋白质的吸收，对胃肠道有刺激作用。生黄豆的凝集素是一种糖蛋白，人体摄入以后就会产生恶心、呕吐等胃肠道不适。"
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/07/27收听(41633)
豆浆中毒主要会出现胃肠道症状、精神和神经症状、细菌感染表现，...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2021/06/18播放(53219)
豆浆中毒指人在生活中喝生的或者没有煮开的豆浆，引起人体不舒服的反应。豆浆中毒在食用生豆浆或者没有煮开的豆浆后15-60分钟内出现，主要表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻以及胃肠炎的中毒症状，与豆角中毒相似。上述情况的发生主要是因为生大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进入人体后抑制体内蛋白酶的正常活性，刺激胃肠道而出现反应。服用生豆浆中毒无需治疗，如果出现严重脱水的症状可以到医院进行救治。生活中预防豆浆中毒，主要是避免喝生豆浆，豆浆一定煮开后才能食用。
2020/03/30收听(23534)
北大人民医院 吴春波
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北大人民医院 余剑波
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宣武医院 李力卓
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