重症肌无力是一种神经肌接头疾病，是自身免疫性疾病。海参具有高蛋白、低脂肪、低糖，富含各种人体需要的必需氨基酸、维生素、必需脂肪酸及微量元素。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要成分。脂肪和糖类是人体主要的能量和热量来源。
海参含18种氨基酸，其中甘氨酸、亮氨酸和谷氨酸远远高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养价值和药用价值。海参富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K，维生素是人体不能自己合成，而且也是人体生长代谢所必需物质。
现代研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。重症肌无力患者可以进食海参，但对海参过敏者不宜食用，但食用要适量，不可偏食。尽管海参营养丰富，患者进食海鲜时要选择新鲜的，否则容易出现食物中毒。
