感染诺如病毒之后，主要表现的是急性胃肠炎，突出的症状是消化道症状，一般可以表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，排便的次数有所增加，可以在3次以上，也可以多达10余次。排便的性状也有所变化，开始可以表现为黄色稀水便，后期可以表现为水样腹泻。
成人一般以腹泻为突出表现，呕吐出现的几率相对较少，而儿童突出的症状是呕吐，腹泻的症状相对不明显。另外，对于部分患者，可以出现发热，伴有全身感染中毒症状。
有发热的患者一般表现为中低热，体温多在38℃左右。
伴有的全身感染中毒症状主要表现为畏寒、头疼、全身关节肌肉酸痛、乏力、食欲减退、腹胀。有些患者也可以不出现发热，没有明显的全身感染中毒症状，仅表现为消化道症状。
诺如病毒的感染病情有轻有重，有些患者症状比较轻，有些患者症状比较重，体温比较高。也有少部分患者可以表现为高热，伴有寒战，这部分患者相对比较少见，感染诺如病毒之后，多数在2-3天可以完全自愈。
