糖尿病患者一般可以吃米饭,但尽量吃大米,不要熬成粥,因为熬成黏稠的大米稀饭之后,很容易被机体消化吸收,会导致餐后血糖的快速升高或下降。
大米是稻谷经过脱壳之后形成的,在脱壳过程中,稻谷中富含的微量元素维生素和膳食纤维会损失掉,所以长期吃大米饭,可能会导致营养素的缺乏,但可以在蒸大米饭过程中,加入营养素含量丰富且富含膳食纤维的黑米或者红豆,使大米饭营养更丰富。
部分患者在饮食上会矫枉过正,不敢吃大米饭,顿顿吃粗杂粮饭,长期上述饮食虽然对血糖有好处,但是膳食纤维含量高,长期进食会增加胃的研磨负担,导致胃黏膜损伤。