食用未煮熟的豆浆会导致中毒，建议在豆浆出现假沸现象后再继续煮五分钟。
豆浆的主要原料是黄豆，生的黄豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等对身体有害的物质。需要注意的是，豆浆会出现假沸，当豆浆加热到80℃左右就会产生泡沫，此时还未煮熟，建议在出现假沸现象之后，再继续煮五分钟，可以将有害物质充分破坏，也就不会引发中毒现象。
此外，如果食用了未煮熟的豆浆，会对肠胃功能造成较大危害，轻者会出现恶心呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等症状，严重者可能会危及生命安全。
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食用未煮熟的豆浆会导致中毒，建议在豆浆出现假沸现象后再继续煮五分钟。
豆浆的主要原料是黄豆，生的黄豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等对身体有害的物质。需要注意的是，豆浆会出现假沸，当豆浆加热到80℃左右就会产生泡沫，此时还未煮熟，建议在出现假沸现象之后，再继续煮五分钟，可以将有害物质充分破坏，也就不会引发中毒现象。
此外，如果食用了未煮熟的豆浆，会对肠胃功能造成较大危害，轻者会出现恶心呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等症状，严重者可能会危及生命安全。
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李力卓│首都医科大学宣武医院
2021/06/18播放(53219)
