肠道细菌感染较常见的原因是饮食不当，导致误食含有病原菌的质变食物，或者过量进食刺激性食物而引起胃肠菌群失调的急性炎症性改变。沙门氏菌是引起肠道细菌感染主要的致病菌，患者会出现胃肠黏膜充血、水肿、渗出、糜烂、出血，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及发热等表现。如不及时治疗，可能会引起中毒性肠炎、溃疡性肠炎以及肠梗阻等等。反复、慢性的炎症刺激还有癌变的风险，要给予重视和积极治疗。
患者应卧床休息，进食清淡、温软、易消化的流质或半流质食物，避免辛辣、刺激性食物的摄入，针对病情给予控制胃肠内外感染、胃肠黏膜保护剂和微生态制剂等。如果是细菌感染，抗菌消炎可选用黄连素、氟哌酸口服，还可以给予蒙脱石散保护胃肠黏膜，同时给予金双歧、整肠生等微生态制剂调节肠道菌群，抑制肠道有害细菌生长，达到止泻的作用。
