胃癌的发生原因和机理很复杂，至今尚未完全清楚，因此还不能从根本上预防它的发生，但目前已经知道一些危险因素与胃癌的产生有密切关系，消除这些因素就能降低胃癌的发生率。
戒烟酒可减少癌的发生机会，注意饮食规律，避免过饥过饱。吃饭时要细嚼慢咽，勿偏食。勿吃过烫、过硬、煎炸过焦的食物，防止慢性胃炎溃疡病等癌前疾病发生。
要多吃含维生素较多的绿色蔬菜及含蛋白质高的食物。多吃蔬菜可大大减少胃癌的发生，因为绿色蔬菜中含有大量的维生素C，可抑制强致癌物亚硝胺的形成。维生素E、核黄素、维生素A等均有抑癌作用。
要及时处理癌前疾病，例如慢性胃炎，特别是萎缩性胃炎，要及时治疗和定期复查，伴有重度典型增生者，应及时手术切除。消化性溃疡患者的溃疡面直径>2.5cm及多发性溃疡可考虑手术切除，以防癌变。
胃息肉，特别是多发性息肉或直径>2.5cm的息肉，要进行手术切除。胃癌术后15-25年癌的发生率较高，应积极治疗残胃炎，减少胆汁反流，另外要保持精神愉快、心情舒畅、少发怒等是防癌的重要原则。
