叶酸，也称为维生素B9，广泛存在于绿叶蔬菜中，但由于其不耐高温的特性，最佳的摄取方式是生吃。如果不喜欢生吃蔬菜，也可以选择食用粗粮、豆类和部分肉类，这些食物中也含有相当丰富的叶酸。
叶酸是一种水溶性维生素，因其最初是从菠菜叶子中被分离提取出来而得名“叶酸”。叶酸最重要的功能就是制造红细胞和白细胞，增强免疫能力。一旦缺乏叶酸，可能会导致贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。
无论是孕妇还是普通人，补充适量的叶酸都是保持健康的重要一环。对于正在发育的胎儿来说，每天都要进行大量的细胞分裂，这就需要大量的叶酸。然而，孕妇体内的叶酸被大量征用，结果便造成了自身的贫血。因此，孕妇在怀孕期间补充叶酸显得尤为重要。
参考资料：肖贺丽,张小飞主编,怀孕分娩育儿宜忌速查,吉林科学技术出版社,2015.01
