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基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。普通膳食简称普食，膳食接近正常人饮食，膳食结构符合平衡膳食的原则。每日供应早、午、晚三餐，每餐之间间隔4-6小时，主要如下：
1、适用范围：适用于咀嚼或消化吸收功能正常体温正常或接近正常无特殊膳食要求不需限制任何营养素的住院者或恢复期的病人。
2、膳食原则：膳食配制应以平衡膳食和接近正常膳食为原则满足能量与各种营养素需要；保持适当体积以满足饱腹感，品种多样化，科学加工烹调以增进食欲、促进消化，一日三餐合理分配，能量分配比例为早餐25%-30%，午餐40%，晚餐30%-35%。忌用刺激性、难消化的食物，如辛辣食物、油炸食物等。
参考资料：[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.
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