吃豆制品能减肥吗-有来医生

洪东旭
副主任医师

吉林大学第一医院

营养科

吃豆制品能减肥吗

2023-08-21 18:09阅读：

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豆制品是一种低脂肪、高蛋白质的食物，对减肥有帮助。蛋白质是一种能够提供饱腹感的营养素，有助于控制食欲和减少摄入的总热量。

大豆及其制品蛋白质含量丰富，是膳食中优质蛋白质的重要来源，同时大豆富含不饱和脂肪酸、钙、铁、B族维生素和维生素，是营养价值非常高的一类食物。

摄入大豆及其制品可以改善肥胖和超重人群的体重，另外也有研究表明摄入大豆异黄酮和大豆纤维能够减轻体重。

适量食用豆制品可以作为减肥饮食中的一部分，但仍需注意总体摄入的热量和均衡饮食的原则。

参考资料：[1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.

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减肥可以吃豆制品吗

"减肥可以吃豆制品，减肥过程中也要注意营养的摄入，像蛋白质等等是减肥的过程的必需品。如果单纯通过绝食或者是节食来减肥，其实对人体而言不利于健康，而且这种减肥通常并不能长久。在减肥的过程中吃些豆制品主要可以给人体提供优质的植物蛋白，所以对于减肥还是有一定的帮助，一定要控制好数量，不可贪多。在减肥的过程中可以适当降低碳水化合物的比例，提高蛋白质的比例，增加蛋白质不仅可以摄入豆制品，也可以摄入一些瘦肉，还有水产品等等。最重要的是除了饮食调整以外，要结合运动，通过运动来帮助人体提高新陈代谢率，降低脂肪的比例，提高肌肉的含量，这样更有助于保持良好体重。"

语音时长01:07''

罗莉│安徽医科大学第一附属医院

2021/04/24收听(79178)

减肥能吃豆制品吗

"减肥能吃豆制品，豆制品营养丰富，含有优质的植物蛋白、矿物质，含的脂肪和糖相对少，减肥期间我们适量吃豆制品，有益于营养的补充，有益于坚持饮食控制。但是肥胖的患者吃豆制品也要注意，因为很多超重肥胖的人存在着高脂血症、高尿酸血症，豆制品如果吃的过多，有可能增加尿酸的水平，不利于血尿酸的控制。我们减肥期间，可以吃豆制品以及其他均衡营养、低能量密度的食品，要注意尽量不吃高油脂、高糖和高脂的肉类，比如饼干、巧克力蛋糕、奶油面包，而高脂的食物，像各种坚果、超市包装的小食品、油炸和油煎的食物，还要远离肥肉、动物内脏、烧烤、麻辣烫。"

语音时长01:19''

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/11/09收听(26973)

02:23

脂肪肝可以吃豆制品吗

脂肪肝患者可以吃豆制品。脂肪肝患者的饮食主要以低糖、低脂、富含膳食纤维食品为主，且要适当增加蔬...

刘芳│河北医科大学第三医院

2021/09/13播放(86867)

胆囊炎可以吃豆制品吗

"胆囊炎患者在急性期尽量避免吃豆制品，由于豆制品容易产气，而胆囊炎容易合并腹胀症状，在进食豆制品以后，腹胀症状有可能进一步加重，腹胀加重有可能进一步加重腹痛症状，因此胆囊炎急性期还应当避免吃豆制品。在胆囊炎恢复以后，豆制品可以食用，豆制品含有丰富的植物蛋白，对人体营养有很好的支持作用。胆囊炎的患者主要是应当避免进食油腻食物，比如肥肉、回锅肉、排骨、火锅、油炸食物等等。临床上引起胆囊炎最常见的原因是胆囊结石，如果胆囊结石造成胆囊炎反复发作，应当考虑进行手术治疗，首选腹腔镜胆囊切除术。因为长期结石引起的胆囊炎可以造成胆囊萎缩，甚至可以引起癌变，影响患者生存期。"

语音时长01:21''

金鑫│枣庄市中医医院

2021/06/08收听(73023)

01:58

胆结石可以吃豆制品吗

孟泽武│福建医科大学附属协和医院

2020/11/20播放(52455)

胃溃疡可以吃豆制品吗

"胃溃疡吃豆制品是可以的。胃溃疡主要是胃的黏膜出现水肿、充血、糜烂以及黏膜层或者黏膜下层出现的破溃。豆制品含有比较丰富的氨基酸以及微量元素，而氨基酸能够对胃溃疡的修复能起到营养支持作用，微量元素能够有效的改善溃疡的形成，对黏膜的修复起到补充营养的作用。所以胃溃疡的状态下吃豆制品都是可以的，比如豆浆、豆腐脑，对胃溃疡的刺激也比较小。所以对于胃溃疡的饮食，首先还是以清淡的食物为主，不要吃辛辣、油炸、油腻的食物。需要积极的给予药物性的治疗，定期复查胃镜，必要的时候完善幽门螺旋杆菌的检测，如果是阳性的，需要抗幽门螺旋杆菌治疗。"

语音时长01:14''

王强│枣庄矿业集团中心医院

2018/12/21收听(37862)

01:49

乳腺囊肿可以吃豆制品吗

实际上乳腺囊肿分为两大类，一类就是单纯性、复杂性、复合性囊肿，它就是囊肿；还有一类囊肿实际上叫...

刁岩│西安交通大学第二附属医院

2023/03/28播放(99424)

01:39

血糖高可以吃豆制品吗

血糖增高的人群可以食用豆制品，因主要成分为蛋白质，食用后同样可以给身体提供营养及热量。

刘泽灏│中南大学湘雅医院

2021/06/15播放(81751)

糖尿病可以吃豆制品吗

"糖尿病可以吃豆制品，但是，要注意以下几个方面：首先，对于没有合并糖尿病肾病的患者，豆制品的选择范围比较广，摄入量也可以比糖尿病肾病的患者多一些。因为一旦出现糖尿病肾病之后，过多的摄入豆制品类之类的植物蛋白，有可能会对肾脏的损伤加重，从而加速糖尿病肾病的进展。其次，不管是哪一种情况，豆制品都是需要严格限制摄入量的。虽然有的时候对于没有合并肾病的糖尿病患者，豆制品可以选择的种类比较多，但是，如果一次性吃太多的豆制品，有可能会引起血糖明显升高。"

语音时长01:09''

于姗│聊城市第二人民医院

2019/02/11收听(16154)

01:28

痛风可以吃豆制品吗

豆制品多是中高嘌呤食物，痛风急性发作期的患者不建议食用。研究表明豆制品的嘌呤含量因加工方式不同...

刘爱华│北京医院

2021/04/22播放(95761)

胆结石可以吃豆制品吗

对于胆囊结石的患者，可以适量的食用豆制品。但是注意要少吃胆固醇含量较高的食物，如蛋黄以及动物的内脏等食物。因为此类食物中含有胆固醇的含量较高，如果过量的食用或者摄入，有可能引起患者体内胆固醇含量的升高。胆固醇含量升高以后，会增加身体内结石的几率。另外对于胆结石合并有胆囊炎的患者，平常应注意清淡饮食，避免进食过于油腻或者是高蛋白的饮食，避免患者在进食油腻食物之后引发胆绞痛的可能。对于胆囊结石合并胆囊炎的患者，平常也注意不要饮酒，不要暴饮、暴食。因为饮酒以及暴饮、暴食，会诱发患者胆源性胰腺炎的发生，患者会有恶心、呕吐以及不能缓解的腹部剧痛，持续性加重。此时患者需要抽血查一下淀粉酶，看患者是否有胰腺炎的可能性。患者还需要查彩超看胰体周围有没有渗出，如果有，需要积极的住院进行进一步治疗。患者需要禁食、水，并且静脉泵入奥曲肽补足液体量，需要住院治疗7-10天左右。

语音时长01:25''

邢文军│甘肃省武威肿瘤医院

2019/05/15收听(51218)

子宫肌瘤可以吃豆制品吗

"子宫肌瘤不可以吃豆制品。因为子宫肌瘤是激素依赖性肿瘤，一般能提高此体内雌激素水平的食物和药物，子宫肌瘤患者都不可以吃。因为体内有雌激素增高或者体质雌激素变化，会引起子宫肌瘤增大或者子宫肌瘤涨速过快。所以子宫肌瘤患者不能吃的食物是豆类、豆制品，尤其黑豆熬制的豆浆，像蛤蟆油这些含有雌激素高食物都不能吃。吃这些食物后会引起子宫肌瘤增大，并且导致复发。所以子宫肌瘤患者是不能吃豆类、豆制品以及含有雌激素高食物。子宫肌瘤每年定期复查，一般小于5.0cm以下，长在肌层或胶膜下肌瘤，定期复查。如长在黏膜下的肌瘤或者子宫肌瘤在基层胶膜下大于5cm的肌瘤，就可以做手术，所以子宫肌瘤平时饮食调理也很关键，不能吃含雌激素高食物，尤其是豆类、豆制品食物。所以子宫肌瘤患者不可吃豆制品。"

语音时长01:30''

张秀荣│安图县中医医院

2018/05/22收听(43360)

痛风可以吃豆制品吗

痛风患者可以吃豆制品。以往的观点认为豆制品属于一种富含嘌呤的食物，一般建议痛风患者少吃或者不吃。但是根据目前最新的研究证据表明，豆制品虽然富含嘌呤，但由于是植物性食物且里面所含有的嘌呤不容易被人体吸收。所以食用豆制品与痛风患者体内尿酸水平增高，以及痛风关节炎的急性发作没有什么相关性。根据这个原则，痛风患者可以适当的食用豆制品。而且豆制品能够为人体提供丰富的植物性蛋白以及人体所必需的氨基酸，也不会增加太多的热量，痛风患者还是比较适合吃豆制品。另外新鲜的蔬菜和水果，患者也可以放心食用。

语音时长01:10''

郭菲│聊城市第二人民医院

2019/04/09收听(58237)

癌症病人可以吃豆制品吗

"癌症病人可以吃豆制品，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有一定的维生素，吃豆制品对癌症病人有好处。但是也有部分癌症病人不适合吃豆制品，比如肝功能特别差的癌症病人往往以优质蛋白为主，像豆制品等含植物蛋白多的食物一般是建议吃，吃多了会加重肝脏的负担甚至会引起肝性脑病。肠道功能不是很好的病人吃豆制品不容易消化甚至会引起腹泻，豆制品也会在肠道内产生很多气体，如果肠蠕动很差也有可能会导致肠梗阻，所以这类病人对于豆制品需要少吃或者不吃。"

语音时长01:14''

高树建│山东大学齐鲁医院德州医院

2019/12/26收听(70524)

乳腺增生可以吃豆制品吗

"乳腺增生可以正常吃豆制品，乳腺增生是由于女性体内激素水平紊乱，雌孕激素失衡，导致乳腺过度增生和复旧不全，所以认为乳腺增生跟雌孕激素有关。患有乳腺增生不建议吃含有激素的药物以及食物等，比如避孕药等。豆制品中含有大豆异黄酮，跟体内雌激素作用类似，但大豆异黄酮的雌激素作用很微弱，正常饮食豆制品不能影响人体的雌激素水平，所以乳腺增生可以正常吃豆制品。平时也需要注意合理搭配营养饮食，注意保持心情愉快，不要生活，工作压力太大，尤其不能生气，多运动锻炼身体。大豆中含有丰富植物蛋白，对人体有比较好的营养作用，所以可以正常吃。"

语音时长01:09''

徐东升│哈尔滨市第一医院

2020/01/15收听(76615)

02:02

糖尿病豆制品可以吃吗

豆制品可以做成不同制品，增加饮食的丰富性，而糖尿病患者也主张饮食多样化，但豆制品多数属于植物蛋...

曹雪霞│首都医科大学宣武医院

2023/07/11播放(98506)

血糖高可以吃豆制品吗

"糖尿病患者可以吃豆制品，但要注意肾脏功能，如果发生了肾脏功能的损伤，尤其是到了糖尿病肾病Ⅳ期以上，就要注意豆制品的问题，应该吃一些优质蛋白，尽量减少肾脏的负荷。血糖高分三种情况，包括血糖足够的高，达到了糖尿病的诊断标准，这个患者就是糖尿病，还有疑惑性高血糖、糖耐量异常。在肾脏功能正常的情况下，在血肌酐、尿素氮都在正常范围时，可以随意吃豆腐，只是吃的量要按照糖尿病的饮食来进行正规调治。如果发生了肾功能异常，发生氮质血症、肾功能不全，就只能吃优质蛋白，比如瘦肉、鸡蛋，尽量少吃豆制品。建议患者改善生活规律，改善饮食，饮食要粗细搭配，适量食用蔬菜、水果。"

语音时长01:19''

张人玲│首都医科大学宣武医院

2020/05/08收听(19709)

卵巢囊肿可以吃豆制品吗

"卵巢囊肿的患者可以适当吃一些豆制品，因为豆制品属于优质蛋白，对于身体有一定好处。但不建议过多食用，因为豆制品中含有一定的雌激素，卵巢囊肿的发生可能与内分泌失调、生活习惯、饮食等相关，患者还是要特殊注意一下。如果吃了过多豆制品，可能会刺激卵巢囊肿生长速度，故一定要适量食用。卵巢囊肿患者一定要定期进行检查，看在短时间内有无增大，或者是自己有没有不舒服的症状。如果自己摸到了卵巢囊肿，一定要到医院进行相关检查，看近期有没有快速增大。如果是生理性囊肿，通常不需要特殊进行治疗，而且随着月经来潮会消失。如果是病理性囊肿，通常需要进行治疗。"

语音时长01:14''

葛静│北部战区总医院

2021/06/28收听(68507)

糖尿病人是否可以吃豆制品

"豆制品包括豆腐、豆浆等，富含植物蛋白，是人体蛋白质的重要来源。而且豆制品含有较多的膳食纤维，能够增强饱腹感，也有助于通便，像豆腐皮、豆腐中含钙量也是比较高的。而且豆制品含糖量低，升糖指数也不高，对血糖影响不大，所以糖尿病患者在不合并糖尿病肾病的情况下，可以吃豆制品。但糖尿病患者在吃豆制品时不宜一次食用过多，而且必须计入一日的总热量范围，避免总热量超标。如果糖尿病患者合并了糖尿病肾病，也就是尿常规检查出现尿蛋白的阳性，或者肾功能检查出现血肌酐的升高时，就要限制豆制品摄入，以减少植物蛋白的摄入，减少肾脏负担。"

语音时长01:10''

王开芹│滕州市中心人民医院

2019/10/29收听(32513)

有子宫肌瘤可以吃豆制品吗

"子宫肌瘤的病人有一些豆制品不可以吃，比如豆腐、豆浆、黑豆，因为黑豆和大豆当中含有植物性雌性激素，如果经常食用会使子宫肌瘤增长速度加快，在临床上有可能最后要手术治疗。因为子宫肌瘤的病人是雌性激素依赖性的肿瘤，对于雌性激素比较敏感，所以如果食用大豆制品或者黑豆制品，会加快子宫肌瘤的生长速度，所以有子宫肌瘤的病人不可以吃一些豆制品的，但是可以吃红豆。另外，注意子宫肌瘤的病人要定期的做检查。"

语音时长01:12''

徐艳娟│广州市花都区人民医院

2019/02/11收听(89544)

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