正常人每日盐摄入量应该保持在6g以下，如果高盐饮食，对人体会带来危害。
食盐是以钠离子和氯离子的形式存在于人体的血液和体液中，在保持身体的渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。由于钠摄入量过多，会引起电解质失衡，血管内和周围组织之间形成压差，出现周围组织的水肿。另外，氯化钠摄入量增多，会激活肾素-血管紧张素系统，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高，所以高盐饮食最主要的危害是引起高血压，促进动脉粥样硬化，造成肾脏的损害。高盐饮食还可以引起身体内的钙容易流失，损伤胃黏膜，增加胃癌的发病率。高盐饮食对皮肤也不好，容易造成皮肤的老化，使皱纹增多，所以患有肾功能不全、高血压、心血管疾病的患者不宜吃太多的盐。
在炒菜、做汤时忌高温时放盐，可以在出锅时放碘盐。每天食用的盐要适量，食用的食物尽量清淡。