胆囊结石切除手术后对身体的影响主要是对消化功能的影响。胆囊是人体的一个消化器官，它的主要作用是浓缩、存储、释放胆汁。胆汁由肝脏产生，暂时存储于胆囊内，当进食食物的时候，胆汁就会排泄到消化道内，参与消化。
当进食大量食物或者进食相对油腻食物的时候，胆囊就会将更多的胆汁排入肠道内，而当胆囊切掉以后，这种按需排放的功能会大大受到影响。所以当胆囊切掉以后，如果进食比较油腻的食物，有可能会出现消化不良的表现。