重症胰腺炎病人会出现的是血糖升高，会达到很高的数值，主要是胰腺里面有很多胰岛细胞，胰岛B细胞主要是分泌胰岛素，而胰岛素的功能就是用来控制血糖的水平，用于降血糖。所以当重症胰腺炎的时候，胰腺中的胰岛被大量破坏，导致坏死，分泌的胰岛素明显不足，血糖就会出现明显的升高，从而出现胰源性的糖尿病。
当出现血糖明显升高的时候需要注意，因为血糖明显升高会引起酮症酸中毒，所以应该及时控制血糖，使用皮下胰岛素或者降糖的药物。另外，也要及时给予其他的脏器恢复和治疗，因为重症胰腺炎时会合并很多脏器功能不全，必要的时候还要进行血液透析、呼吸机等支持治疗。