猪胰脏也是动物内脏之一。虽然胰腺中有猪胰岛素，但做成熟食，胰岛素完全失活。而且，做熟的胰脏进入人体的消化道，被消化分解成单个氨基酸组分，然后氨基酸吸收入血，这些氨基酸一部分分解产生热量，供机体使用，还有一部分合成机体所需的蛋白，另一部分转化成脂肪储存起来。所以，猪胰腺不论怎么吃，都不能起到降糖作用。