吃维生素C，有一部分人会变得美白，主要是因为皮肤经过维生素C的作用，可以减轻色素沉着，可以清除氧自由基，可以延缓细胞的老化。但是，吃维生素C也有一定的副作用，不适合长期大量口服。
正常食物中含有维生素C，就可以满足人的需求，如果另外口服大量维生素C，就会容易出现胃肠道反应，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反酸，甚至严重者会引起胃溃疡、胃出血。
另外，维生素C大量口服，会诱发肾结石或者膀胱结石。维生素C对人体有益的方面多，副作用也不少，比如会影响人的造血功能，引起人的血细胞破坏，甚至影响发育等。