血糖高的人什么水果不能吃，首先主要是遵循以下原则：
1、糖尿病的患者其实水果可以吃，或者绝大部分水果都可以吃，但是需要强调一个量，也就是不能过量。
2、要吃水果，在考虑到营养同时尽量选择含糖量比较少的水果，比如黄瓜或者西红柿，含糖量比较少，可能会减少血糖的波动。
3、如果是水果，尽量选择在两餐之间吃，比如早饭和午饭中间吃半个苹果，或者下午的时间去吃黄瓜，可能会减少血糖的波动。
其实大部分水果都能吃，没有绝对不能吃的水果，强调就是吃的方法，还有量的问题。如果可能情况下，尽量选择含糖量稍微低的水果。含糖量高的水果，比如桃子、香蕉等，也不是完全不能吃，可以每次天只吃一根，或者搭配含大量低的水果一起吃，这样可能会好一些。