急性肠炎的食疗包括三个方面：一、饮食要清淡，通常在腹泻发生或平息后的数小时，便可开始进食，先从易消化的食物开始，可以吃白粥、麦片、米汤以缓解排便次数，术后可进食少油的肉汤、豆浆、蛋花汤、蔬菜汁等流质饮食，以后可逐渐进食清淡、少油、少渣的半流质饮食，再慢慢过渡到正常饮食。二、避免高纤维素、辣味、油腻、酸性、寒凉、生冷、硬辣、乳品等食物，以免刺激胃肠道。三、注意对症治疗，包括一般的治疗，纠正水电解质的紊乱，可加用胃黏膜保护剂，如思密达、硫糖铝，并适当采用解痉剂，如654-2、得舒特等。