临床上对食物中毒的救治如下：首先患者如果是在六小时之内，尽快给予患者清除毒，首选还是洗胃治疗，特别是机械洗胃，这是非常有效的清除毒物的一个方法。其次，就是给予患者对症处理。因为临床上导致食物中毒，最常见的就是由于食物的细菌超标，常见的有沙门菌属、副溶血杆菌超标、大肠杆菌超标等。这些原因导致的食物中毒一般有一定的自限性，经过对症处理就能够痊愈。患者会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻，严重者会有脱水的情况，所以经过抗炎治疗、补液、保护胃黏膜对症处理，大多数患者即可治愈。但临床上有一些食物中毒是一些特殊毒素导致的，可能有一些特殊的治疗方法。比如肉毒杆菌导致的食物中毒，这个时候可能用抗肉毒杆菌毒素的血清才能取得好的效果，而且病情一般比较危重。所以对于食物中毒首先就是对症处理清除毒物，如果有可能应用特效药物治疗，大多数患者预后应该不错。