尿毒症总的饮食原则就是要控制蛋白、钾、钠、水和磷的摄入量。尿毒症病人为了控制毒素的水平，需要限制蛋白的摄入量，每天每公斤体重在0.6g以下。如果规律血液透析，上述标准可以放宽。尿毒症病人容易出现高钾，而高钾容易引起恶性心律失常导致猝死，所以要限制富含高钾的食物，比如橘子、香蕉、大红枣，所有的蔬菜尽量经过烫洗后再食用。尿毒症病人容易引起水钠潴留，而出现水肿或者高血压，所以每天盐的摄入量尽量在3g以下，水量以尿量加500ml为摄入的标准。尿毒症病人摄入的磷过高，容易引起血管硬化加强，所以要少吃动物内脏等富含磷的食物。