冠心病患者可以吃醋，这一点可以肯定。因为冠心病的发生主要是由于冠状动脉粥样硬化，血管内膜脂质沉积，斑块形成，导致血管不完全性或完全性的阻塞，致使阻塞血管远端心肌细胞缺血或坏死，引起心绞痛或心肌梗死的发生。
所以在冠状动脉粥样硬化形成过程中，血脂代谢异常起着重要的作用。有报道醋对于血管内膜还具有保护作用，还有抑制斑块形成的作用，所以冠心病患者提倡低脂饮食，根本不会限制醋的摄入。在此进一步强调，肯定的告诉冠心病患者可以放心食醋。