减轻体重，需要减少进食量，增加运动量，使身体脂肪消耗分解大于合成，才能瘦身。饮食要均衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入要结构合理，才能维持人体健康。食用油含有人体必需的脂肪酸，不吃食用油，会引起这些必须脂肪酸的不足，造成各组织器官功能障碍。如果只是不吃食用油，其它饮食正常，并且运动量不足，不能减肥，反而会造成营养不良。