口腔溃疡一般指口腔上皮层出现破坏，形成凹陷后变成溃疡。所以一般出现口腔溃疡时有黏膜的缺损，吃刺激的东西应该会引起疼痛。口腔溃疡患者并不严格禁吃菠萝，但有些特别酸的菠萝可能会刺激溃疡而产生疼痛，所以不建议在口腔溃疡的情况下吃菠萝。当然有些菠萝挺甜，一点都不酸，也可以吃。
一般的口腔溃疡都局限在某个部位，不会满嘴都是溃疡，如果有的地方没有溃疡，吃东西就不会有影响。总体来讲，菠萝对溃疡没有坏处，因为溃疡时也不用太忌口，最重要的是上皮缺损后黏膜变的敏感，吃特别重味、刺激的东西，比如过酸、过辣、过甜、过咸的食物，都会有疼痛感。所以，在这种情况下应适当选择食物，可以选择淡味的食物、软的食物，避免对黏膜的刺激。
复发性口腔溃疡是最常见的口腔溃疡，病因不是由于食物引起，多数诱因是熬夜、大便干燥等全身情况所造成，一般对食物的要求并不是非常高。首先食物不能治病，其次食物也不会引起疾病，太酸的菠萝会刺激黏膜，但是对于溃疡的愈合应该是也没有太多的帮助，也没有太多的坏处。如果避开溃疡的部位，可以吃菠萝。总体来讲，口腔溃疡的时候最好选用软食，减少对溃疡的刺激。