上消化道出血的处理措施有：1、首先要禁饮禁食，进行胃肠减压及补液治疗，防止出血加重。2、可给予止血药物，如垂体后叶素、生长抑素、凝血酶等。3、如果使用药物止血效果无好转，可以进行三腔二囊管加压止血、胃镜下曲张静脉套扎或注入硬化剂等方法。出现上消化道出血时，患者还是应该进行胃镜检查，明确出血部位进行对症的治疗。