左旋肉碱，又称L-肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。红色肉类是左旋肉碱的主要来源，不同类型的日常饮食，大约含有5-100mg的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄取50mg，素食主义者更少，左旋肉碱，主要生理功能是促进脂肪转化成能量。服用左旋肉碱，能够在减少身体脂肪，降低体重的同时，不减少水分和肌肉。