食管癌的手术是比较复杂的大手术，要把病变的食管切除，然后用各种器官替代切除的食管，比如用胃、结肠或者空肠替代。手术以后，由于消化道的重建，各种吻合口的存在，胃肠道动力的缺失，去神经化的原因，在饮食上是非常注意的。应少量多餐，增加活动，不要平卧，取30°的卧位，使进食能够更好地往下蠕动，服用胃肠道的动力药，能够比较好的满足食管癌手术后的营养需求。