口腔颌面部的组织器官具有摄食、咀嚼、味觉、吞咽、表情及辅助语言和呼吸等功能。
口腔为上消化道的起端，其中牙的主要功能为咀嚼食物，唇的主要功能为吮吸，舌的主要功能为运送食物及辅助食物吞咽，唾液腺的功能则通过分泌唾液，润滑口腔黏膜，唾液在口腔内与食物混合，便于吞咽，并通过其中的淀粉酶对食物进行初步消化。
进食时，舌、颊、唇协调运动，先将食物与唾液充分拌匀，并送人上、下牙间供牙咀嚼，把食物研细后吞咽。
参考资料：[1]张志愿.口腔科学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.