糖尿病黑米能吃吗

2020-07-30 11:26

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黑米算是一种药食兼用的大米,具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血等功效。锰、铜等无机盐的含量也都比一般的大米高,另外,一般的大米很少有维生素C,它的叶绿素、花青素的含量都比普通的大米高,所以比普通大米更有营养,其抗氧化成分对我们抗衰老、预防动脉粥样硬化有很好的作用。另外,黑米属糙米的一种,膳食纤维比较多,比一般的单糖类的吸收要慢,升糖指数比较低,吃黑米相对于白米饭血糖波动会小。黑米中含有的钾、镁等矿物质也有利于血压的控制,可以降低心脑血管病的风险。
对于糖尿病人来说要注意几点,黑米的表面有一层皮不容易煮烂,所以一般都是泡软了做粥来喝,建议做粥不要做的太稠,一次不要吃太多,吃太多不仅增加胃肠负担,而且破坏了表面纤维素的成分,吸收也会快一些。黑米比较软糯,有的人喜欢加一些甜品,比如大枣、葡萄干、冰糖等等,最好不要加蜂蜜,这些甜品本身就有升血糖的效果,尽量少加。做粥要稀一些或者做些黑米糕等,跟其他米混合在一起,既能够享用黑米的美味,又达到保健的效果,又能够尽量少的升高血糖。

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