高血压病人其实在饮食方面忌口并不多，主要是限盐，每天的盐摄入量应该是小于六克，无论盐是以什么形式收入，比如真正的食盐，或者酱料、泡菜、腌制的食物、食品等，这些东西里的盐都应该算做盐的总量中。香椿芽本身并不是含高盐、高钠的食物，所以病人可以吃。而且这种植物可能会对高血压患者带来更多的一些好处，比如有一定的含钾量，能补钾。钾的量更高有利于钠的排出，所以并不受限。但不能做的过咸，做得过咸不利于病人食用。
对于高血压的患者，除了低钠、限钠的饮食状态，还应该食物中尽量含钾高一些，比如柑橘类的水果、香蕉等，或者绿叶菜、莴笋等，含钾量比较高，或者粮食类中的粗粮，包括玉米，含钾量相对来讲也比较高，利于钠的排出，利于血压的控制。