引起胰腺炎的原因有可能是患者暴饮暴食吃了过于油腻的食物，以及长期大量的喝酒或者肥胖、血脂增高，特别是甘油三酯增高引起，当然也不除外自身免疫性的疾病，如胰腺炎或者胆囊结石、胆总管结石等引起。
导致胰腺炎出现以后需要积极的抑制胰液、胃酸的分泌，同时也需要积极大量的补液，补充水分、电解质，同时还需要积极的给予抗感染治疗，严重的患者可能还需要手术治疗。