喝过水六小时之后可以做胃镜，胃镜检查要在空腹的状态下进行，即使是喝水也是不可以的。在胃镜检查时，一旦胃内有水分的存在，可能会在检查的过程中出现水分反流，甚至有可能水分会进入到气道之中，而诱发吸入性肺炎的并发症，从而影响到患者的健康。
胃镜检查时需要直接观察到黏膜的颜色，以帮助判断疾病。一旦喝水，水分就会对胃黏膜的颜色造成影响，从而导致检查结果出现错误。在胃镜检查的过程中，部分人需要提取胃液组织对胃液进行分析。而喝水会导致胃内的消化液被稀释，因此，会影响到检查结果。在胃镜检查之前如果口渴的程度特别严重，可以用水对口唇进行滋润，以缓解口渴症状，但是不能够大口喝水。