糖尿病患者可以吃坚果吗

2020-03-12 16:48

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坚果是很好的营养物质,但是对于糖尿病患者来讲,因为热量比较高,应该限制摄入量。每天可以吃交换份的坚果,什么叫交换份呢?
比如核桃、杏仁、花生米、带壳的葵花籽,25g是1个交换份,每天吃这些就可以。带壳的西瓜子是40g1个交换份,把热量计算到每天的总热量中,不要超量就可以。
坚果分为油脂类坚果,包括核桃、杏仁、松子、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等,油脂类坚果的特点是脂肪含量比较高,大概占50%-70%,蛋白质占20%左右,碳水化合物比较少。
但是富含油脂的坚果,脂肪多是不饱和脂肪酸,也就是人体必需的脂肪酸,比如核桃和松子。另外含有较丰富的矿物质,如钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜,像杏仁和榛子的含钙量比较丰富。
另外一类坚果类是淀粉类含量比较多,像栗子、银杏、莲子、芡实等,特点是碳水化合物比较多,但是脂肪和蛋白质比较少。两类坚果都含有一定的膳食纤维,对人体很有利。

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