亚急性甲状腺炎实际上是自限性的疾病，一般情况下在得病以后1-3个月可以明显缓解。这种疾病主要是因为甲状腺腺泡细胞受到病毒的攻击，甲状腺细胞被破坏掉，里面的甲状腺激素被大量的释放入血，造成一过性的甲状腺功能亢进症，亚急性甲状腺炎分为几个阶段：
第一、急性期，一般情况下会伴有甲状腺功能亢进症，在饮食上需要注意两点：1、低碘饮食，碘摄入过高，容易进一步促进甲亢的加强。2、尽量的避免甜食，如果摄入过多的糖容易诱发低甲。
第二、缓解期，缓解期之后会有三种结局：1、甲状腺功能正常，这样的情况下就不需要特别去注意什么，常规的饮食就可以。2、可能会存在比较长时间的甲亢，这种情况下需要注意饮食的情况，跟急性期阶段一样。3、部分病人由于甲状腺腺泡细胞破坏过于严重，出现长期的甲减，比例大概10%左右，这类病人建议多吃含碘的食物，促进甲状腺腺泡聚合，恢复合成甲状腺激素。