生姜作为中药，有增进食欲、活血祛寒之功效，尤其是对体质偏寒或有胃寒、阴虚的人群。同时生姜有生发的作用，饮入大量的生姜水可以使血管扩张，有利于发汗，通过发汗达到降温的作用。
假如患者是低烧，可以通过喝生姜水发汗达到退烧的目的。如果是高烧，只靠喝生姜水可能达不到完全退烧的效果，当然多喝水对降低发烧的程度有帮助。