蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，它可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，人体内大部分的维生素C和维生素A都来自于蔬菜。蔬菜中还含有大量的叶酸，这是一种对孕妇很重要的维生素，孕妇补充叶酸的最佳途径就是多吃绿叶蔬菜，中国营养学会推荐孕中晚期每天应摄入蔬菜300-500g，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜应占2/3以上。蔬菜最好现买现吃，吃新鲜的蔬菜，如果放久了，慢慢会损失维生素，蔬菜也会受到农药或霉菌污染，所以食用蔬菜的时候必须用清水多洗、多泡，丢掉老黄腐叶。孕妇吃蔬菜固然好，但是孕妈不要只吃蔬菜，要荤素搭配，才能维持身体所需的营养，为胎儿提供良好的生长环境。