首先食物中毒发生一小时之内，用催吐法，一般是用温开水加盐适量，一口喝下，反复呕吐。如果不能呕吐的，可以多喝几次，反复呕吐。也可以用生姜汁捣碎来兑水，喝下以后催吐。第二点是导泻，导泻对于体质比较好的人比较适用，可以服用一定的泻药，加速胃肠道中毒食物的排泄。对老年人，可以用番泻叶煎水服用或者兑水冲服，可以起到很好的导泻作用。另外，还可以食用食醋等来治疗鱼、虾、蟹等变质食品引起的食物中毒。另外，如果是服用变质的饮料等等，可以用高蛋白的食物，牛奶、鸡蛋来服用以后加速毒物的排泄。这样对食物中毒在家里面的救治，就有很好的了解和掌握。