慢性结肠炎患者可以选择以下类型食物进食：1、小米当中含有丰富碳水化合物、氨基酸等成分，可以更为容易被消化道系统组织分解吸收，从而保证各大系统组织正常运行，提升人体免疫系统能力，预防消化不良症状的出现。2、猴头菇是一种具有养胃健脾、补血益气等功效的食材，其含有的菌丝体不仅可以起到抑制致病菌生长繁殖，还可以起到抗肿瘤性病变的作用。3、因为南瓜当中含有类胡萝卜素、果胶以及多糖类物质，类胡萝卜素是一种可以促进人体上皮组织生长分化的营养性物质。果胶以及多糖物质可以在消化道表层黏膜形成保护层，减少胃肠液对病患处的刺激影响，加速受损组织的愈合修复。