脑溢血又称脑出血，大部分病人是由于高血压造成血管动脉硬化破裂、出血，脑溢血患者的症状取决于出血量的大小，出血量较小的患者神志往往清楚，仅出现头痛、呕吐、偏瘫、失语等症状，患者可正常进食，饮食上应以清淡、高热量、高蛋白为主，少吃过咸、油腻的食物，同时患者如果出现便秘往往会造成颅内压增高，因此应多吃青菜、粗粮和促进排便的食物。出血量较大的患者往往出现昏迷而不能自主进食，常通过鼻饲管或者鼻肠管辅助进食，这时可以给予肠内营养液、牛奶、果汁、豆浆、米汤、水等食物。