泡制而成的马牙枣是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣它的养血补中作用更强。马牙枣含有丰富的维生素，具有增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。马牙枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。马牙枣最大的营养价值在于，它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。马牙枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，以含维生素C和钙质、铁质最多。还有很高的药用价值，多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定的疗效，马牙枣有加强补血的效果。