急性胃肠炎，就是急性胃肠黏膜的炎症改变。在临床上，最常见的就是腹痛、呕吐、腹泻、食欲不振等这些情况。常常因为饮食不当、暴饮暴食，或者吃了有污染的食物引起，也有可能跟天气有一定关系。急性胃肠炎，吃什么食物是很值得注意的。第一，在饮食方面一定要注意卫生，不要吃不洁的食物。平时的碗、筷子、盘等餐具，一定要保持整齐清洁，避免污染。不洁食物，要避免吃那些长期存放的罐头、过时餐、隔夜菜等。第二要尽量去避免吃胃肠道刺激性食物，如辣椒、咖啡、浓茶等。当然，也要注意一些药物对肠道、胃黏膜刺激作用。得了急性胃肠炎，要求清淡饮食为主。炎症比较明显，一般建议吃流质的食物，像大米粥、面、汤、果汁等。随着急性胃肠炎好转，可以逐渐过渡，由粥过渡稀饭。吃的时候，尽量少吃多餐，不要吃太多肉类，不要喝酒，这些都会在肠内大量产生气体，加重急性胃肠炎的。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请根据医生面诊指导为准。