土豆不炒熟会不会中毒

2020-03-15 15:59

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土豆营养丰富,但是生吃因为其含有毒的生物碱,都需要经过170℃的高温烹调,经过高温这种毒素才会分解。
因此,生吃土豆有可能会出现中毒。中毒的表现一般症状会比较轻微,表现为恶心、腹痛、腹泻等消化道的症状。
发了芽的土豆含有一种神经毒素,即龙葵素,少量的都会引起比较严重的中毒,症状为头晕、恶心、呕吐、腹泻,再严重就会引起昏迷及神经系统的表现。因此,土豆一定要煮熟,而且不要食用发了芽的土豆。

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