血脂高的病人可以吃土豆，土豆的成分主要是碳水化合物，对血脂高的人群，不会造成短时间的血脂水平升高。但是血脂高的人群吃土豆也要注意，土豆不可进食过多，因为进食过多的土豆，也容易造成人体总热卡超标。总热卡超标的情况下，其实碳水化合物、脂肪，以及蛋白质，三大物质之间可以进行转换，也就是总热卡超标了，血脂水平也会升高。在进食土豆的时候，控制好数量即可。
对血脂高的人群，建议总体而言，可以在饮食结构上适当减少碳水化合物的比例，增加蛋白质的比例，也就是在吃土豆的时候要控制数量，不可过多。同时，在吃土豆的时候，要对应的扣除当餐的主粮数量，适当增加蛋白质的比例。建议要增加运动，在进食土豆后，可以进行快走和慢跑来加快分解。