脑炎患儿的饮食应注意如下几个方面：
1、饮食要规律，最好要定时、定量，避免暴饮暴食，也不能饥饿，低血糖可诱发病情加重。
2、饮食应以清淡、高热量、高蛋白为主，少吃油腻、刺激的食物，避免高糖的食物，高糖食物含淀粉比较多，会造成脑内高糖，加重脑的损伤，饮食要求低盐、低胆固醇饮食，不要吃动物内脏、蛋黄等食物，生冷的水果也不要吃。一定要吃容易消化、易吸收的高蛋白的食物，最好以流食或半流食为主。
3、适合脑炎患儿的食物建议吃新鲜的水果、蔬菜，新鲜的果蔬能够提供大量的维生素及微量元素，能够提高患者对疾病的免疫力，同时还具有营养脑细胞的作用，还有牛奶、瘦肉、鱼虾等动物优质蛋白，能够补充因发热而消耗的蛋白质，保证营养供应。