肠炎患者大便是黑色，考虑可能存在消化道出血的症状，可能因为饮酒，食用大量刺激性的食物引起，或者自身患有消化道炎症，溃疡，肿瘤等因素导致。如果出血量偏多，在患者排便的时候就会有黑便。另外也可能是食用了颜色黑的食物，比如鸭血，羊血等动物血制品也可能导致大便变黑。如果排除饮食问题除外的黑便，建议及时去医院完善血常规，大便常规等相关检查，明确病因以后对症治疗。