什么食物最降血糖这个说法本身有一定问题，自然界中大部分食物都不能降血糖，只能升血糖。这个问题可以回答什么食物相对不升血糖，除了我们正常喝的、没有能量的水，或者其它完全没有能量的食物，基本不升血糖以外，平时常食用的食物都升血糖。
所以不太升血糖的食物就是低GI的食物，也就是低升糖指数的食物，这样的食物升血糖的速度比较慢，相对来说升血糖的效果不明显，但是自然界中平时常吃的没有可以降血糖的食物。如果存在，患者可以通过吃食物降血糖，而不用吃降糖药，在临床上这样的情况微乎其微。